冰皮月餅-軟軟糯糯，清甜可口

不用烤箱也能做月餅，好吃好看不怕胖！

用料  

冰皮月餅-軟軟糯糯，清甜可口的做法  

1. 紫薯洗淨切塊，隔水蒸熟，去皮搗成泥，分成8等份備用。

2. 碗中倒入牛奶，依次篩入糯米粉、粘米粉、澄粉攪拌均勻。

3. 加入食用油、煉乳混合再次攪拌均勻後，將粉漿過篩一次（保證沒有面疙瘩，冰皮口感才會細膩）。

4. 鍋中水燒開，裝粉漿的碗覆上保鮮膜包好，隔水大火蒸25分鐘。

5. 蒸好的麵糊取出，趁熱用筷子快速攪散，倒入盤中鋪平放涼。

6. 放涼至不燙手時，揉成光滑麵糰，分成8等份。

7. 包入紫薯餡料，最後用模具壓成型即可。

小貼士

1. 關於冰皮製作 —— 如果覺得這粉那粉的弄不清，也可以去超市或網購現成配好的冰皮粉。
2. 關於月餅餡料 —— 紫薯、番薯、南瓜、豆沙、奶黃及各種水果餡等等都可以。