軟糯軟糯的糯米蛋糕（12個）

用料  

軟糯軟糯的糯米蛋糕（12個）的做法  

1. 牛奶和玉米油混合後，用手動打蛋器攪拌均勻。

2. 雞蛋的蛋白蛋黃分離。蛋黃加入到上一步驟中，繼續攪拌均勻後，篩入糯米粉攪拌至無顆粒。

3. 攪拌好的蛋黃糊分成兩份，其中一份篩入可可粉攪拌至順滑無顆粒。

4. 蛋白中加入兩滴檸檬汁，用電動打蛋器打發至溼性發泡（出現彎鉤即可）。期間加入三次糖。

5. 把打發好的蛋白分成兩份。每一份的三分之一分別倒入原味和可可味蛋黃糊中攪拌均勻，再倒回各自的三分之二蛋白糊中翻拌均勻。

6. 可可口味的。

7. 模具上放好紙杯，倒入蛋糕糊至八分滿，上下震動幾次，烤箱預熱175°C，中層30分鐘。

8. 超級軟糯！