芋圓（四種味道）Q彈軟糯

芋圓看假簡單如果沒有掌握好方法，還是很難做出軟糯Q彈且成型漂亮的成品。
好記心不如爛筆頭，自己記錄方便自己以後查詢，高手請無視，初學者請仔細看注意事宜

紫薯，芋泥，紅薯，南瓜含水量不同，操作也有區別請特別注意。
全用木薯粉，口感非常Q。但我不太喜歡，所以，加入少量的糯米粉綜合一下。

配方中的糖量完全無負擔可放心加入，如果實在介意，可以減去。

用料  

芋圓（四種味道）Q彈軟糯的做法  

1. 木薯粉+糯米粉混合過篩提前準備後。

2. 每種原料蒸熟後，放入碗內，依次加入，牛奶或者水，糖，用料理棒攪拌均勻（如果沒有，就用勺子使勁的按壓)。

3. 不粘鍋內加入黃油，再將第2步中的麵糊過篩至鍋內，開火加熱至麵糊的黃油混合均勻，關火，加入第1步中準備的麵粉，用刮刀混合。

4. 將初步混合的麵粉直接倒入矽膠墊上，手戴一次性手套，快速揉至光滑的麵糰。

5. 依次揉成長條，切成自己需要的大小即可。

6. 依次切成大小均為的麵糰

7. 放少量玉米澱粉防粘

8. 煮好的芋圓
   煮芋圓的方法：水燒開下入冷凍成型的芋圓，芋圓上浮於水面，即為熟透。

9. 酒釀雞蛋芋圓

10. 加入自己喜歡的配料

11. 倒入牛奶

小貼士

1.不管什麼原料的麵糊，請一定過篩。
2.揉麵團的動作要快，防止麵糰溫度低後揉時麵糰開裂。如果麵糰涼了，揉時開裂
 也 沒關係，在多揉幾下後，再進行揉成長條，也一樣原光滑好看。
3.做好的芋圓放冰箱冷凍儲存，什麼時候想吃，直接取出煮熟悉即可。
4.芋圓可以吃熱的，也可以喜歡冷的，看自己喜歡。
  如果喜歡 吃冷的，就將牛奶冷藏，煮好的芋圓過涼水，再加入自己喜歡 的蜜紅
  豆，水果，反正放入自己喜歡 的，發揮自己的想象力吧。
5.糯米粉我用的”三象“牌水磨糯米粉。
6.如果你喜歡很Q的口感，可不加糯米粉，但個人建議還是加一點，可加入10克綜
 合口感，全木薯粉實在是太硬。
7.加入黃油口感相對較好，我也不知道 如何形容，大家可試不加和加的口感嘗試。