卡通芋圓（Q彈軟糯）

新手也可一次成功，步驟詳細，成品Q彈軟糯。

用料  

卡通芋圓（Q彈軟糯）的做法  

1. 紫薯、紅薯、荔浦芋頭切片蒸熟。

2. 我用芋頭舉例說明詳細步驟，紫薯和紅薯一樣的操作。芋頭趁熱加入20克白糖，並把芋頭壓成泥，什麼工具都行，如矽膠鏟、擀麵杖，勺子等等。

3. 趁熱倒入100克木薯粉，用筷子攪拌均勻。

4. 芋頭加入20克開水，這小坨面會被燙熟。（剛燒開的水）

5. 用手揉麵。

6. 這時面還是比較散的，不好成團。

7. 揪幾坨面丟到開水裡煮2分鐘，煮成熟團。可以一起煮，比較省時間。（芋頭忘拍圖了）

8. 熟團加入麵糰裡，繼續揉麵。

9. 揉幾分鐘就成光滑且有彈性的麵糰了，如果還是有點散，就繼續煮點熟團一起揉，肯定能成功的。（假如不小心煮太多了，麵糰太溼，就加點木薯粉揉揉，建議一次煮少點，寧願多煮一次也不加粉）

10. 這麵糰如橡皮泥一樣，隨便捏，肯定不會散。

11. 芋頭的也一樣。

12. 撲點乾粉，用擀麵杖擀成約5釐米左右厚度的麵餅。

13. 我用這種模具。

14. 一壓一個，超好玩，壓完邊角料不要丟，再揉揉又是光滑麵糰了。

15. 做好撒的木薯粉防粘。

16. 沒有模具就揉成長條，切小塊。

17. 撒乾粉。

18. 吃不完的裝入袋子，冷凍儲存。

19. 煮芋圓，水開後放入芋圓，煮至浮起來，體積變大些就好了。

20. 過冰水會更Q彈，

21. 加入糖水裡就好，這碗是“椰香野米芋圓奶”，非常好吃的一款甜品，找一下我的另一個菜譜裡有詳細做法。

小貼士

1、這20克的糖只有一點點甜味，喜歡甜的可以多加點。

2、木薯粉和薯類的比例為1:2，成品Q彈軟糯，個人比較喜歡這個比例，如果喜歡更有嚼勁的比例可以用1:1。

3、紅薯比紫薯和芋頭的吸水大點，看麵糰狀態，如果太溼就加點木薯粉，粉和紅薯不要超過1:1的比例。

4、木薯粉不建議用其它粉代替。

5、大家用的木薯粉吸水性不同，根據情況靈活處理，遇到問題可留言，有空就回復。