Q彈軟糯燒仙草芋圓配自制奶茶
食譜館
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用料
去皮南瓜 | 100克 |
去皮紫薯 | 100克 |
去皮芋頭 | 100克 |
木薯澱粉 | 180克 |
仙草粉 | 25克 |
紅茶 | 5克 |
牛奶 | 500克 |
糖 | 60克 |
清水 | 115克 |
熱水 | 600克 |
蜜紅豆 | 5克 |
Q彈軟糯燒仙草芋圓配自制奶茶的做法
切薄片蒸熟
濾掉水份
揉成團
揉成長條切成小塊
水開加入芋圓煮熟
過涼水
75克清水攪拌均勻
倒入600克熱水中攪拌均勻
上鍋煮開,加入30克白糖攪拌均勻
過濾一遍
紅茶加入30克白糖
小火翻炒,炒至白糖溶化
加入牛奶
快速把結塊的白糖拌勻
煮出奶茶香
過濾掉茶葉
再把蜜紅豆,芋圓,燒仙草放進去,加入奶茶