用料
| 香芋 | 100克 |
| 木薯粉 | 55克 |
| 開水 | 35克 |
| 細砂糖（防粘） | 20克 |
| 紫薯圓 | |
| 紫薯 | 100克 |
| 木薯粉 | 55克 |
| 開水 | 35克 |
| 細砂糖（防粘） | 20克 |
| 紅薯圓 | |
| 紅薯 | 100克 |
| 木薯粉 | 55克 |
| 開水 | 25克 |
| 細砂糖（防粘） | 20克 |
Q彈芋圓的做法
芋頭.紅薯和紫薯去皮，切小塊，水開放入鍋大火蒸差不多30分鐘，蒸熟為止
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取出芋頭，趁熱壓碎、加入木薯粉
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把芋泥和木薯粉混合至散沙狀，再稱量加入開水，等待30秒，讓開水接觸到木薯粉讓它充分糊化
![Q彈芋圓的做法步驟圖，Q彈芋圓怎麼做好吃 第4張]( "Q彈芋圓的做法步驟圖，Q彈芋圓怎麼做好吃 第4張")
把糊化好的木薯粉和碗裡剩餘的材料混均勻，再用手揉成團。成團後轉移到菜板上，繼續揉成光滑的麵糰，再用手按壓感覺有彈性，不會裂開
![Q彈芋圓的做法步驟圖，Q彈芋圓怎麼做好吃 第5張]( "Q彈芋圓的做法步驟圖，Q彈芋圓怎麼做好吃 第5張")
把麵糰搓成長條狀
![Q彈芋圓的做法步驟圖，Q彈芋圓怎麼做好吃 第6張]( "Q彈芋圓的做法步驟圖，Q彈芋圓怎麼做好吃 第6張")
用刮板切成顆粒
![Q彈芋圓的做法步驟圖，Q彈芋圓怎麼做好吃 第7張]( "Q彈芋圓的做法步驟圖，Q彈芋圓怎麼做好吃 第7張")
切好的芋圓放木薯粉中，輕輕晃動讓它們裹上木薯粉放粘
![Q彈芋圓的做法步驟圖，Q彈芋圓怎麼做好吃 第8張]( "Q彈芋圓的做法步驟圖，Q彈芋圓怎麼做好吃 第8張")
用同樣的方法做紅薯圓和紫薯圓
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做好後可以搭配燒仙草、冰粉粉，還能單煮著吃哦
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小貼士
1、配方中的水量可以根據食材的乾溼度和木薯粉的吸水性調整
2、芋圓裹上木薯粉時需要過篩一遍，不煮之前蓋上保鮮膜防幹
