酒釀藕粉小芋圓 | 滑糯Q彈

酒釀和藕粉都是秋冬裡的暖心單品。

酒釀香氣醇厚，夾雜著七分甜、二分酸，還有一分酒的餘韻。藕粉香氣要含蓄許多，但勝在膠稠滑糯的口感。

兩者組合在一塊兒，味道就很妙~

用料  

酒釀藕粉小芋圓 | 滑糯Q彈的做法  

1. 煮一鍋800ml沸水加入小芋圓煮至浮起，轉小火加入150g酒釀和80-100g冰糖，煮2分鐘

2. 30g藕粉加入3大勺冷水攪勻防止結塊

3. 邊倒入鍋邊攪拌，煮至濃稠後，關火攪拌至透明，晾涼後就會成膠

4. 如果喜歡桂花，可以撒點桂花或淋點糖桂花