口感超好的蝦仁豆腐雞蛋羹

用料  

口感超好的蝦仁豆腐雞蛋羹的做法  

1. 我做的是一人餐，所以兩個雞蛋。打碎後加一點點鹽均勻攪拌，然後加入雞蛋二分之一的涼白開，攪勻，把面上的小泡泡弄掉。

2. 嫩豆腐切小塊，用開水加少量鹽焯一下，濾水，加入蛋液中。

3. 蝦仁加料酒或者薑片煮2.3分鐘，過涼水後剝皮去蝦線，放碗裡待用。

4. 終於要上鍋蒸了。蒸的時候蓋一個盤子在碗上，可以避免蛋羹出現那種小洞洞，保證它的嫩滑。蒸10分鐘左右蛋羹成型放入剝好的蝦仁，蒸3分鐘。

5. 出鍋啦！適量的醬油和藤椒油隨意的攪拌一下淋在蛋羹表面，再來一點蔥花。再鮮榨一杯芒果汁，哦～完美。

小貼士

不要用玻璃碗蒸哦，不然會像我希望剛買的碗就有一個裂口😂😂