（173）蝦仁豆腐蛋羹【10M】

這碗豆腐蛋羹的味道全靠澆汁來提味了，而且豆腐和蝦肉兩種都是很好的補鈣食材，雙重補鈣，味道又搭，簡單快手，明天就可以試起來了！

用料  

（173）蝦仁豆腐蛋羹【10M】的做法  

1. 準備好所需要的食材。

2. 蝦去皮去蝦線後剁成泥狀。

3. 為了讓蝦肉吃起來更嫩，在蝦泥中放入1勺玉米澱粉來醃製一下。
   
   
   
   

4. 再加入3小勺清水攪拌均勻。

5. 燒開一鍋水，將豆腐焯一下。焯水後的豆腐切小塊備用。

6. 雞蛋打散加入50克的溫水打均勻。

7. 碗底放入豆腐，，將蛋液過篩進碗中。直接冷水上鍋蒸20分鐘，把蛋羹和豆腐蒸熟即可出鍋。

8. 這是蒸好的蛋羹，看著就很軟嫩。

9. 在鍋中刷少許植物油，加入蝦泥，翻炒成蝦蓉。再加入適量清水，燉煮至熟透。大火收汁出鍋。

10. 把炒好的蝦肉澆汁淋在蒸好的蛋羹上面就可以啦，鮮味超足。