蒸蒸日上~蝦仁豆腐雞蛋羹

這是一道寓意非常好的年夜菜，簡單快手,營養美味！蒸蒸日上，㊗夥伴們新的一年裡日子紅紅火火,生活事業蒸蒸日上！年夜飯給家人安排吧！

用料  

蒸蒸日上~蝦仁豆腐雞蛋羹的做法  

1. 準備好食材調料。

2. 鮮蝦🦐去殼去皮去蝦線。蝦尾為了好看我留著了。蝦頭留兩個待用。

3. 蝦仁加一克鹽，一勺味達美蔥姜料酒醃製。

4. 小蔥切圈。

5. 兩個雞蛋,加一克鹽打散。加1.5倍的溫水（電飯煲自帶的大飯勺一個雞蛋一勺溫水）攪勻。過兩遍篩去掉浮沫。

6. 雞蛋豆腐切片，碼入盤中一圈。倒入雞蛋液,蓋上保鮮膜，用牙籤扎數個小孔。放燒開水的蒸鍋蒸屜上大火蒸10分鐘,表面凝固即好。

7. 把蝦頭立在盤中間，在圍繞蝦頭擺一圈蝦仁。

8. 再放入蒸鍋繼續蒸5分鐘。

9. 取出盤,倒入一勺六月鮮12克輕鹽特級牡蠣醬油。

10. 撒入蔥花。

11. 鮮嫩爽滑！美觀又美味！

小貼士

雞蛋液過篩去浮沫就為了雞蛋羹更滑嫩。