寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹

說起高鈣食譜除了奶製品，更少不了豆製品，其中每100克的北豆腐含有138毫克的鈣，每100克的南豆腐含有116毫克的鈣，鈣的含量可以說比牛奶還要高一些。

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食，有了這1000道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

用料  

寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法  

1. 準備食材：雞蛋1個，豆腐一塊，蝦2只。
   
   PS：豆腐最好選擇老豆腐來做，不僅含鈣量高，而且老豆腐的質地比較紮實，不容易碎。

2. 將蝦去皮，用刀將蝦的背部切開，去除蝦線，剁成蝦泥。如果寶寶怕腥的話，可以將蝦用薑片加溫水浸泡一會，去除腥味。
   
   PS：這樣剁碎沒有用攪拌機攪碎的那麼細膩，但是能夠讓蝦肉炒過後是一粒一粒的，還能讓寶寶鍛鍊咀嚼能力，又不會嚼不動。

3. 為了讓蝦肉吃起來更嫩，我在蝦泥中放入1勺玉米澱粉來醃製一下。

4. 再加入3小勺清水。

5. 把蝦肉混合均勻，醃製5分鐘左右。

6. 在鍋中刷少許植物油，加入蔥花炒香後，再加入蝦泥。（關於蔥這樣的調味品如果寶寶不反感是可以少加一點的，提味什麼的特別棒，要是寶寶不喜歡可以在出鍋前挑出來哈）

7. 翻炒成蝦蓉。

8. 再加入適量清水，燉煮至熟透。

9. 大火收汁即可出鍋。
   PS：能夠接受清淡口味的寶貝就無需再加調味了，要是對輔食的味道有一些挑剔的寶貝，可以在出鍋前這一步少加一點點鹽調味喲。

10. 這就是我的祕密武器，炒制好的澆汁啦。
    
    PS：為了讓寶媽們看的更明白，我先做了澆汁然後做的蛋羹。平時在生活中為了節省時間，可以在蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的同時來做這個汁，更快手喲~

11. 燒開一鍋水，將豆腐焯一下。
    
    PS：豆腐中含有的是植物雌激素，人體是無法吸收的，所以並不會造成性早熟，也並沒有過了週歲才能給寶寶新增豆腐這種說法。在寶寶新增輔食8個月後，就可以少量嘗試一下，判斷寶寶對豆腐是否過敏，不過敏的話就可以正常新增起來。
    
    豆腐一定要提前用熱水焯一下，因為我知道很多寶寶不喜歡豆腐的豆腥味，提前焯水可以幫助去除一下豆腥味，還會使豆腐更緊緻，不容易切碎。

12. 把焯好的豆腐放涼後切成小塊。

13. 在蛋液中加入60克左右的溫水。

14. 用筷子把蛋液攪拌均勻。

15. 把切好的豆腐放入碗中，將蛋液過篩進碗中。
    
    PS：為啥這次沒給出豆腐的量呢？就是因為大家的蒸碗可能大小都不一樣，能裝的量也不同，只要能做的漂亮即可。

16. 看！豆腐蛋羹就準備好了。

17. 直接冷水上鍋蒸20分鐘，把蛋羹和豆腐蒸熟即可出鍋。

18. 蒸好的蛋液是水潤凝固的，把炒好的蝦肉澆汁淋在上面就可以啦，鮮味超足。

小貼士

寶寶輔食 寶寶營養 健康