蝦仁豆腐雞蛋羹

用料  

蝦仁豆腐雞蛋羹的做法  

1. 嫩豆腐切小塊平鋪在碗底

2. 兩到三個雞蛋加鹽和味精打散

3. 加入蛋液1.5倍的溫水一起打均勻後倒入放豆腐的碗中，注意，一定要溫水，別太燙。

4. 在豆腐上鋪上蝦仁，上鍋中火蒸12至15分鐘。

5. 出鍋後可酌情加入日式醬油。

小貼士

蛋液內一定要加溫水，這是嫩的關鍵。
日式醬油沒有可以用生抽或鮮醬油代替。