潮汕粽球-鹹蛋黃肉粽

自從結婚後，生活中各項技能都要學會。
前兩年端午在廣州過的，吃不到老家的粽子，所以自己自學了這項技能。
起初是自己做來試試的，發現口味還可以。後面就做多一點分享給身邊的朋友試吃，大家都覺得不錯。
之後每逢端午節我都自己做粽子，也做了送朋友。
餡料看自己喜歡，我有時放臘腸有時放自己做的綠豆沙也有。
潮汕粽子都會帶一點甜在裡邊。

用料  

潮汕粽球-鹹蛋黃肉粽的做法  

1. 五花肉我都挑層次分明一點的，吃起來不會太膩。不要切太大塊。
   醃製調料有：十三香，沙茶醬，辣椒醬，醬油，耗油，蒜頭，薑絲
   調料拌好之後醃製1小時以上。

2. 蒜頭，香菇和蝦皮下鍋炒香，倒進糯米里加適量鹽，醬油攪拌均勻。備米就準備好了。

3. 粽葉一定要提前洗乾淨，過水煮一遍。
   視屏裡黑色的是糖鵪鶉蛋，我自己醃製的，搭配粽子絕了。超級香

4. 包粽子的手法我就不太好錄了啊，畢竟每個地方手法也不一樣。不要綁太緊，怕夾生，咱就各自發揮好吧~_~

5. 包好上高壓鍋煮，水一定要🈵過粽子，上汽後中小火壓50分鐘關火後，自然解氣開鍋

小貼士

1.備米的時候一定要放鹽，不然在煮的時候，鹹味進不去粽葉裡面，粽子吃起來就淡淡的，味道一般般。
2.綁的時候不要綁太緊，怕中心夾生。
3.每個地方口味不同，參照各自喜歡的去嘗試。

請不要說我的菜譜哪哪不好。我只是純粹分享我喜歡的。畢竟寫菜譜也需要用心。