維維朵——潮汕粽子

在外面想念老家的粽子，有時候爸媽回廣州都會帶些上來給我們解解饞，但是粽子太重啦，高鐵攜帶不方便。今年端午憑著對老家粽子的想念，跟媽媽一起備料，包了自己喜歡的潮式鹹粽子~
這5斤大概包了63顆小粽子，當早餐、午餐、晚餐都可以~

用料  

維維朵——潮汕粽子的做法  

1. 糯米和綠豆洗乾淨浸泡2小時，期間把香菇洗乾淨後一分為四，煸炒調味至熟透，煸炒剩下的香菇湯汁，加入鹽+蠔油+醬油跟浸泡好的糯米綠豆，煸炒調味均勻，盛出來放涼備用。

2. 肉沫＋鹽、蠔油、醬油、油醃製30分鐘備用，臘腸切片放碗裡備用，蝦米、乾貝浸泡20分鐘後瀝乾水備用，鹹蛋磕出來備用，可以一分為三或者四都行，看自己喜好~

3. 包的時候可以上網看看自己喜歡的方式，先練熟再包。

4. 包好後煮約50分鐘，具體時間需要看粽子大小調整~我包的大約110g一個，滾開後小火煮50分鐘就足夠了~煮好拆開一個，真香~

5. 自家包的粽子最好吃，真材實料~

小貼士

1、粽葉需要提前一晚浸泡，然後洗乾淨煮約5分鐘左右，煮好拿出來晾涼，剪刀剪去頭尾。
2、不喜歡綠豆可以換成花生或者小米，純糯米也行。
3、材料可以根據自家喜歡準備，有人放五花肉、排骨、魷魚、鮑魚等都可以噠~喜歡什麼就包什麼~
4、還可以用高壓鍋法，上汽夠壓10-12分鐘，不過量多的話高壓鍋需要分次煮。
5、甜的抹茶西米豆沙粽：