藉著政府的優惠券,小小的奢侈了一把~真香
用料
波斯頓大龍蝦 | 1只(500g左右的,盒馬生鮮買的) |
帶子 | 2個(比巴掌大一點,也是盒馬買的) |
粉絲 | 3小把(個人非常喜歡吃粉絲) |
蔥 | 7~8根 |
美人椒 | 2根(又有美人椒買了,真的開心) |
蒜 | 1大顆 |
蒜蓉粉絲蒸大蝦&蒜蓉粉絲蒸帶子的做法
食材準備:張牙舞抓的大龍蝦一隻。
食材準備:帶子買了兩個,左邊是沒處理的,右邊是處理以後的。
食材準備:大蒜一整顆,蔥7~8根,美人椒2根。
食材準備:粉絲3小把,外面超市買的綠豆粉絲,裡面抽了三小把出來。
食材處理:燒一鍋開水,把粉絲放進去,泡軟即可。泡軟的粉絲圖被我吃掉了。
食材處理:帶子用刀沿著縫切開,圈圈圈起來的地方是要去掉的,橘黃色的腮還有中間的內臟,去掉以後我把肉都剁成小段,然後放在一半的殼裡面。
食材處理:大龍蝦先用筷子從屁股插進去排尿(好邪惡的感覺),拍完尿以後再把頭用筷子撬開拿掉,去掉蝦線,內網,腮等,然後對半切開,兩個大鉗子要用刀背拍開,處理好以後放在泡過的粉絲上面(過程過度血腥凶殘,少兒不宜,就沒有拍下來)
食材處理:蒜剁成蒜末,紅椒切成椒粒,蔥切成小蔥段。
調料準備:5勺蠔油,3勺生抽,2勺老酒,1勺糖。
步驟:鍋里加油,倒入剁好的蒜末,然後開小火加熱,油需要稍微多一點,最高可以漫過蒜末。熬出香味後,加入前面的四種調料,加入小半碗水,然後開大火,沸騰以後關火備用。
步驟:盤子裡鋪一層粉絲,再把把前一步準備好的蒜汁潑在大龍蝦還有粉絲上,可以儘量多潑一點。
步驟:盤子上放帶子,然後在帶子上面放一層粉絲,再澆上一層蒜汁。
步驟:燒一鍋水,把大龍蝦放上去蒸大概10分鐘,再起一個小鍋燒油,蒸好以後,在龍蝦還有粉絲上撒上蔥段跟椒粒,再潑上一層熱油,蒜蓉粉絲蒸大蝦就做好啦~
同理,帶子也是這樣,蒸10分鐘左右,再撒上蔥段跟椒粒,潑上熱油,真的超級超級香!
彩蛋:帶子裡面有一隻小螃蟹,應該是被帶子吃進來的,然後,驚喜的發現,螃蟹還會動!
小貼士
1.盒馬買回來的基本還是比較乾淨的了,所以洗一洗就直接吃了;
2.蒜汁一定要鹹一點,不然粉絲會沒有味道;
3.蒸的時候一定要用大火蒸。