荊州牛肉火鍋

家鄉的味道，奶奶給的配方。這道菜從離開家以後就再也沒有吃到了，今天下班完突然覺得很累很累，想吃到熱氣騰騰的食物，看到冰箱裡正好有胡蘿蔔和牛肉就想做這道家鄉美食，但是翻了翻下廚房好像沒有什麼人做過，於是給奶奶打了微信視訊，讓她遠端教我。然後就有了這個菜譜。

這道菜就像家人的擁抱，很香很暖和，吃下去很舒服。

用料  

荊州牛肉火鍋的做法  

1. 姜蒜切好，所有材料準備好

2. 牛肉冷水下鍋去除血水，稍微變色後撈出

3. 用廚房紙擦乾水分（不然下一步放鍋炒很容易被油濺到，下廚房秒變炸廚房）然後放到一邊

4. 切一些豬油（最好用牛油），我沒有牛油，奶奶說豬油也可以

5. 用植物油把動物油化開

6. 加入姜蒜八角桂皮花椒翻炒至到冒出香氣

7. 放入牛肉進去翻炒

8. 翻炒均勻後放入火鍋底料和豆瓣醬

9. 翻炒均勻

10. 然後加入三大碗熱水，煮四十分鐘到一個小時直到牛肉入味

11. 胡蘿蔔滾刀切塊（切大一些，不然會很快煮化）；牛肉煮好後放入胡蘿蔔再煮三十分鐘

12. 出鍋就可以吃了；喜歡吃別的蔬菜可以放別的蔬菜，也可以放粉條啥的，看個人喜好