毛筍紅燒肉

從老家帶回來的毛筍，外婆燒的毛筍紅燒肉是十分鮮美（ˉ﹃ˉ）口水

毛筍，具有化痰，消脹，透疹之功效。主治食積腹脹，痘疹不出。

1、治痰熱咳嗽，毛筍同肉煮食。
2、治糖尿病（肺熱型）。鮮竹筍1個，去皮切片，同粳米共煮成粥，每日分2次服。
3、治腎炎，心臟病，肝臟病等浮腫腹水。毛筍、陳蒲瓜各60克，或加冬瓜皮30克，水煎服。
4、治小兒瀉痢脫肛，鮮嫩竹筍適量，加糯米煮粥食用。
出自百度百科

【注意】脾胃虛弱者慎食

用料  

毛筍紅燒肉的做法  

1. 準備好食材

2. 毛筍冷水下鍋，汆水五分鐘，撈起瀝乾

3. 在煮毛筍期間切好五花肉，切方塊

4. 然後將五花肉用冷水下鍋，汆水五分鐘，撈起瀝乾
   期間備好蔥、姜、幹辣椒

5. 冷油倒入，燒小火，放入冰糖炒糖色
   注意時間不要太長，要小火，不要焦了
   我炒的冰糖是碎的

6. 放入蔥姜，幹辣椒，轉大火。

7. 放入五花肉，可看到肉已經上色了。

8. 再倒入毛筍

9. 炒一會兒，倒入老抽，生抽，料酒(黃酒)

10. 加水沒過肉，大火轉中小火，煮一個小時
    (也可放入電飯煲或高壓鍋中煮)
    

11. 大約煮了半個小時。

12. 一個小時後，撒蔥出鍋~

13. （ˉ﹃ˉ）口水

小貼士

這道菜可不用加香料。
我煮的分量有兩盆菜，所以用量可酌量減少。
【注意】脾胃虛弱者慎食