紅燒毛筍

每到清明前後，家鄉的筍就大量上市，今天就做一道紅燒毛筍，甜津津，很鮮美。

用料  

紅燒毛筍的做法  

1. 毛筍處理掉外殼，洗乾淨，照筍的紋路切成片或塊，在清水中煮，煮到上面漂浮一層沫，㸓出沫，再煮個5分鐘，關火，把筍撈出放清水再衝洗一下。

2. 另起油鍋，把瀝乾水的筍大火炒一下，烤乾點水放入醬油，小許白糖，放入冷水大火煮開，再㸓出上面的油沫，轉中火一直煮。時間煮的越久，筍的味道越好。

3. 甜津津的紅燒毛筍。當菜，當零食都不錯。