筍燒肉（紅燒肉加筍）怎麼這麼好吃？？？

春筍正當時，除了油燜筍，還可以做筍燒肉，其實就是紅燒肉裡放筍啦～


每次我做紅燒肉我老公能吃四碗飯，肚子就是這樣胖的～

哈哈哈

記得傳作品啊～

用料  

筍燒肉（紅燒肉加筍）怎麼這麼好吃？？？的做法  

1. 這麼多筍！處理的我都快哭了… 筍社交聽過嗎？我媽到山裡收購高山龍井茶，茶農贈送野生毛筍，這就是每年的筍社交…

2. 春筍的處理方式，直切一刀，整個剝開，非常方便。不需要一層一層撥開我的心？哈哈忍不住唱起來…

3. 處理好了，屁股稍微切一點，日常儲存筍我都要高壓鍋壓一下，但是今天的筍燒肉我就懶得弄啦～

4. 把筍這樣切開，會非常漂亮，成品比較好看。因為燉的時間比較久所以稍微大塊也沒事。

5. 五花肉切塊，肥的可以切稍微小塊一點～

6. 大火燒熱油，加入冰糖塊20克，轉小火慢熬糖色。糖化開就把生薑片放入。這個時候去燒一壺白開水～

7. 糖化開十秒左右，就放入五花肉煎一下，還是小火哦，煎一會後翻炒一下，繼續煎～

8. 火可以開稍微大一點，然後不斷的翻炒～讓肥肉出點油～

9. 加入生抽一勺，料酒一勺，老抽一勺，翻炒均勻。

10. 加入，八角2個，香葉2片，桂皮1個，小辣椒一個（這個可以不放）翻炒一下。

11. 加入白開水，一定要熱的哦，要不然冷水進去肉會鎖住，不好吃。倒入燉鍋裡，一壺白開水滿的全加進去，後期不需要再加水～

12. 大火，把春筍加入，加2勺鹽，幾小塊冰糖，一勺老抽，一把蔥，蓋上蓋子大火10分鐘，轉小火慢燉。

13. 燉煮半個小時後，開啟蓋子大火收汁，收的差不多了就把香葉八角等調料夾出來。可以自己嚐嚐味道，筍會吸鹽和油脂，千萬別鹹了。

14. 做好撒上蔥花，開吃吧！我要吃兩碗飯！

15. 肉汁拌飯！！！絕了的好吃！

小貼士

1.筍不要切太薄，因為燉煮時間比較久～
2.筍的儲存可以高壓鍋煮熟放冰箱冷凍，什麼時候用拿出來自然解凍都還是那個味道。
3.湯汁很鹹的話你的筍肯定更鹹，別過頭了，綜合鹹可以加糖哦。