咕嘟咕嘟滿足感爆棚的砂鍋肉丸豆腐湯

一道適合冬季的暖身美湯，丸子很香很彈，豆腐嫩滑，湯汁鮮美，低脂無油，食材不復雜，調料很簡單反而更顯出食材本身的鮮香，簡直好吃到停不下來吶！

用料  

咕嘟咕嘟滿足感爆棚的砂鍋肉丸豆腐湯的做法  

1. 把肉餡放入大盆中，將蠔油，和切碎的蔥，姜放入肉餡順時針攪拌均勻，分次加入少量清水，繼續充分攪拌均勻，必要時把肉餡抓起來摔一摔，肉餡有粘性有彈性就可以了，

2. 做一鍋水，燒至50度左右，轉成小火加熱，一手抓肉餡，一手拿勺子，用虎口擠出丸子，用勺子把丸子挖出下在水中，丸子全下在水中後，轉開大火，

3. 豆腐從盒裡取出，控幹水分，斜刀切成寬條，下入開鍋的丸子湯中，大火燒開後轉小火慢燉10分鐘以上，

4. 最後，將切好的薺菜放入湯中，加入鹽，白胡椒粉，撒枸杞子點綴即可。

小貼士

1，除了薺菜，其它綠葉菜都是可以的。
2， 肉餡分次打水要掌握好度，加適量水攪拌均勻就摔一摔肉餡，隨時檢查肉餡的粘性，以免丸子不容易成型。