週末吃點啥，吃個番茄魚吧，老少咸宜。
1條清江魚➕4個番茄碰撞出來的美味。
清江魚是淡水魚但是就一根大刺，讓魚老闆收拾好並切片。
如果沒有碰到給收拾魚的老闆，就換成龍利魚吧，哈哈哈
用料
| 清江魚 （魚骨用料酒和鹽醃10分鐘，魚片加料酒、鹽、白胡椒、香油、玉米澱粉醃製10分鐘） | 1條 |
| 番茄（切丁） | 4個 |
| 大蒜（拍蒜蓉） | 1頭 |
| 鹽 | 適量 |
| 番茄醬 | 2勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 姜 | 5片 |
| 蔥 | 2根 |
| 香菜 | 1根 |
| 生抽蠔油 | 2勺 |
咕嘟咕嘟番茄魚的做法
番茄切丁，砂鍋把蒜蓉爆香，倒進番茄，翻炒，蓋燜2分鐘。
![咕嘟咕嘟番茄魚的做法圖解 做法步驟 第2張]( "咕嘟咕嘟番茄魚的做法圖解 做法步驟 第2張")
另起鍋，加油，加薑片，把魚頭魚骨稍微煎，變色後2碗開水慢慢燉
![咕嘟咕嘟番茄魚的做法圖解 做法步驟 第3張]( "咕嘟咕嘟番茄魚的做法圖解 做法步驟 第3張")
番茄燜出了汁，把煎好的魚骨盛到砂鍋裡，倒入開水沒過魚骨，蓋好，大火轉中火燉5分鐘。
![咕嘟咕嘟番茄魚的做法圖解 做法步驟 第4張]( "咕嘟咕嘟番茄魚的做法圖解 做法步驟 第4張")
魚湯會變成奶黃色，這時候可以加鹽、味極鮮、蠔油、糖、番茄醬進行調味，味道都調好了嘗一嘗，然後把魚片一塊一塊平鋪在最上面，蓋好，燜2分鐘，出鍋前加香菜和蔥花，出鍋啦~
![咕嘟咕嘟番茄魚的做法圖解 做法步驟 第5張]( "咕嘟咕嘟番茄魚的做法圖解 做法步驟 第5張")
小貼士
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