低糖全麥可可蔓越莓軟歐

烤出來時滿屋飄香，香味濃濃，表皮香脆，內在非常柔軟！

用料  

低糖全麥可可蔓越莓軟歐的做法  

1. 做酵頭：液種的材料放容器中攪勻，蓋保險膜發酵至2倍以上，出現氣泡，就可以取用了。（見圖）

2. 將發酵好的酵頭混合主麵糰所有材料（除黃油外）揉成光滑的麵糰，加入切小塊的黃油揉至擴充套件階段。

3. 揉好的麵糰加蓋保鮮膜，放溫暖溼潤處發酵至2倍大。

4. 發酵好的麵糰，取出輕輕按壓排出大氣泡。

5. 分割出兩隻30克的小麵糰，剩餘的麵糰平均分為兩份，滾圓、鬆馳20分鐘

6. 將大面團擀開，呈長橢圓形，翻面後鋪上肉鬆和蔓越莓。

7. 自上而下捲成橄欖形，捏緊收口。

8. 小麵糰搓長，在一側噴水並沾滿芝麻。

9. 用剪刀斜著剪幾刀。

10. 在整形好的麵糰表面噴水，將小麵糰縱向放置在中間位置。（見左上圖）
    把剪開的麵糰左右拉開，形成葉子的形狀。（見右上圖）

11. 放溫暖溼潤處，發酵至二倍大後，入預熱好的烤箱中層，上下火，190℃
    烘烤20分鐘。

12. 烤出來時滿屋飄香，香味濃濃，外皮香脆，內在非常柔軟！

小貼士

液體量根據麵粉的吸水量不同，適當調整。