鬆軟歐包【蔓越莓可可麻薯軟歐】美味又簡單

水合法揉麵，不需要機器也能輕輕鬆鬆做出美味歐包～

用料  

鬆軟歐包【蔓越莓可可麻薯軟歐】美味又簡單的做法  

1. 將麵糰用料中除去酵母、黃油、鹽以外的材料混合，攪拌成絮狀。

2. 將麵糰大致揉成團狀，蓋上保鮮膜放入冰箱保鮮室冷藏8-10小時。

3. 從冰箱中拿出麵糰稍微回溫幾分鐘，然後將用涼水化開的酵母倒入麵糰，用摔打和搓衣服的手法揉搓。

4. 再放入黃油和鹽，繼續揉搓。

5. 整理成麵糰蓋上保鮮膜發酵至二倍大。

6. 將麻薯材料中除黃油以外的材料混合攪拌均勻，蒸20分鐘左右。

7. 趁熱加入黃油，用刮刀或手拌勻。

8. 用保鮮膜包住備用。

9. 將發酵過的麵糰整理成四個劑子，再發酵20分鐘左右。

10. 將麵糰按壓排氣，擀平，放進準備好的麻薯和蔓越莓，再從上至下捲起來，封口封緊。

11. 再發酵20分鐘左右。

12. 按自己喜好割花，撒麵粉。

13. 烤箱190度預熱9分鐘，再190度烤15分鐘左右就可以出爐啦。

小貼士

加入酵母水和黃油後的麵糰非常粘手，要有耐心，不斷摔打揉搓讓麵糰光滑。