可可紫米奶蔓越莓乳酪全麥歐包

可做四個歐包，過程圖沒拍，因為全程手揉，實在騰不出手了😳

用料  

可可紫米奶蔓越莓乳酪全麥歐包的做法  

1. 紫糯米提前泡水至少3小時，我是睡前洗完放電飯煲裡，預約好時間。
   第二天煮好了，趁熱放入乳酪（減脂不好放太多，想奶香味濃郁的，可以多放些），白砂糖，煉乳（我還加了一點椰漿），超級香呀！！
   攪拌均勻，放一旁晾涼備用。

2. 準備35∽40度左右的溫水，乾酵母溶解
   所有乾性材料略混勻，加入水，揉出光滑面，約5-10分鐘，不用出手套膜。
   蓋上保鮮膜，烤箱放一碗熱水，35℃進行一次發酵，50∽60分鐘，麵糰發酵至兩倍大，手指戳洞，不回縮，一次發酵完成
   

3. 取出麵糰進行排氣，鋪上紫糯米，撒上少許蔓越莓，整形好，放入烤箱進行二次發酵35℃20分鐘，發酵至一倍大小，取出撒上少許高筋麵粉，割出自己喜歡的花紋

4. 烤箱提前預熱230℃，上下火220℃，烤20∽25分鐘，觀察上色

小貼士

低糖少油健康的歐包