全麥蔓越莓軟歐（免揉）

不需要麵包機，主要靠長時間冷藏發酵和摺疊，酵母也不需要太多～蔓越莓替換葡萄乾也可以（葡萄乾用朗姆酒浸泡，效果風味最佳；用開水泡，效果最差），真的不要太健康，內裡組織很軟！！！（瘋狂消耗家裡的全麥粉～

用料  

全麥蔓越莓軟歐（免揉）的做法  

1. 一、酵母溶於水中，加入油、鹽、紅糖，攪拌均勻，加入全麥粉和高粉，混合成麵糰。

2. 、蓋保鮮膜，室溫下兩個小時，每半個小時用刮刀翻折幾次，感覺麵糰彈力增加，麵糰光滑，入冰箱冷藏。36個小時以內。

3. 、麵糰在室溫下，回溫半個小時，分成兩份，自己喜歡的形狀，發酵至1.5倍大。

4. 、烤箱220度預熱，麵糰表面噴水，全麥粉灑在麵糰上，割包。烤20～25分鐘。表面顏色變深～

5. 冷了切

小貼士

Tip：做過幾次歐包，水量自己掌控，麵粉吸水性不一樣；剛剛出爐的麵包是硬的，很難切，麵包這種，一定要等冷了切，很多次的經驗所得啊！！！切記！！！麵糰裡面也可以裹上麻薯，自己做的麻薯巨好吃，下次出方子，很簡單。
一般晚上可以吧麵糰做好放在冰箱裡，第二天早餐拿出來烤，時間剛剛好。免揉的方子真的很簡單，歐包組織也很好👍。還有想到了再增加～