全麥核桃蔓越莓軟歐

這款湯種麵包低油無糖，口感卻超級柔軟，非常適合炎熱的夏季。

用料  

全麥核桃蔓越莓軟歐的做法  

1. 燙種40克麵粉中加入40克滾水，用刮刀刮均勻後放涼備用。材料中除蔓越莓幹、核桃仁外，連同燙種一起，揉成光滑的麵糰，繼續揉至擴充套件階段。然後加入核桃仁和蔓越莓幹（核桃仁掰成小塊，放到微波爐裡，中高火叮一到兩分鐘，這樣的核桃烤出來更加香口）。揉均勻後，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。

2. 麵包發酵至兩倍大，用手扎個洞，不回縮。

3. 將麵糰一分為二，做成橄欖形。並進行第二次發酵。

4. 當面包生坯發酵至兩倍大時，篩上高粉，用鋒利的刀割三刀。放入預熱好的烤箱中層，上下火，200度，烤28分鐘。

5. 麵包烤好後，放在晾架上晾涼，切片食用。