波蘭種可可蔓越莓軟歐包（無蛋奶）

方子來自leibaobao00，有改動

用料  

波蘭種可可蔓越莓軟歐包（無蛋奶）的做法  

1. 提前一晚做好波蘭種，把材料混合均勻以後室溫放置一晚，夏天冷藏發酵一晚，發酵到最高點塌陷，充滿氣泡的狀態

2. 將波蘭種和主麵糰除了油和鹽以外的材料揉至擴充套件階段

3. 加入油和鹽揉至完全階段，最後幾分鐘放入蔓越莓幹揉勻

4. 麵糰放置溫暖處發酵至2倍大（手指沾麵粉戳洞不回縮不塌陷就好了）

5. 發酵好以後按壓幾下排氣，然後均勻分割成9份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

6. 用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚的麵糰然後包入黑巧克力，收口捏緊朝下放

7. 放置溫暖處2次發酵至2倍大，入預熱好的烤箱中層190度15分鐘

8. 出爐後晾涼，乘熱吃的話是爆漿巧克力餡兒，冷的時候就是硬硬的黑巧，非常好吃！