用的椰子油，有淡淡的椰香
用料
| 高筋麵粉 | 200克 |
| 全麥粉 | 50克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 鮮酵母 | 8克 |
| 細砂糖 | 20克 |
| 鹽 | 3克 |
| 乳清（可用等量清水替換） | 175克 |
| 椰油 | 20克 |
| 蔓越莓幹 | 50克 |
| 乳酪餡（可不加） | 隨意 |
全麥椰油蔓越莓軟歐的做法
從上到下，從左至右分別為：
鹽
椰子油，奶粉，鮮酵母，麵粉
乳清，白砂糖，全麥粉
自制乳酪，蔓越莓幹
乳清，是自制乳酪的副產品，如果沒有可以用等量的清水代替![全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第2張]( "全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第2張")
除了乳清、乳酪、蔓越莓幹、椰油之外，其他材料都放到廚師機，注意鹽和酵母分開放
![全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第3張]( "全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第3張")
加入乳清，開始揉麵
![全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第4張]( "全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第4張")
揉成團之後加入椰油
![全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第5張]( "全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第5張")
椰油，室溫下是白色凝固狀態
![全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第6張]( "全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第6張")
蔓越莓幹切碎
![全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第7張]( "全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第7張")
麵糰揉至非常光滑（麵糰含水量較大，不易出膜，只要表面非常光滑就可以了），加入切碎的蔓越莓幹，低速揉勻，注意不要揉的時間太長，以免面溫升高
![全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第8張]( "全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第8張")
蔓越莓幹全部揉入麵糰中，放到容器中蓋上保鮮膜發酵
![全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第9張]( "全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第9張")
麵糰發至兩倍大左右，取出排氣，平均分成三份
![全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第10張]( "全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第10張")
取一個麵糰，擀開翻面，擠入適量的乳酪（如果沒有乳酪，也可以不放，直接整形就可以了）
![全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第11張]( "全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第11張")
像包餃子一樣，把乳酪餡包好，收口捏緊
![全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第12張]( "全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第12張")
將收口向下放入烤盤中，二次發酵
![全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第13張]( "全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第13張")
表面篩粉，割包
![全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第14張]( "全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第14張")
烤箱預熱180度，中層，上下火25分鐘左右
![全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第15張]( "全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第15張")
成品
![全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第16張]( "全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第16張")
看一下切面
![全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第17張]( "全麥椰油蔓越莓軟歐的做法步驟圖 第17張")
小貼士
加了椰子油的麵包，烤熟了之後有淡淡的椰香它的具體功效，大家自行百度吧
如果沒有椰子油，也可以換成黃油，但是少了椰子香
蔓越莓幹可以換成葡萄乾，可以自由發揮
