可可蔓越莓麻薯軟歐

美食的背後總是站著我家愛吃的小胖紙。

用料  

可可蔓越莓麻薯軟歐的做法  

1. 喜歡石磨麵粉

2. 麥片和酵母

3. 稱重後放入麵包機

4. 除黃油外所有面包原料放入麵包機快速和麵15分鐘，加入黃油再和15分鐘。然後啟動發酵功能，40分鐘左右可以發好。

5. 發麵同時開始做麻薯，所有原料入微波爐高火8分鐘，中途拿出攪拌，不限次數，至完全變色，加入餡料攪拌均勻。我用的是蔓越莓乾和蜜豆餡。

6. 麵糰和麻薯都分成13份。

7. 擀開面團，包入麻薯，捲起成紡錘狀。

8. 整形裝盤

9. 入烤箱二次發酵40分鐘。

10. 割口，撒乾麵粉。

11. 烤箱180度預熱，放入麵包烤10分鐘，加蓋錫紙再烤10分鐘。如果喜歡錶皮老一點，可不蓋錫紙或除去錫紙後多烤二三分鐘。

12. 出爐。

13. 放烤網上晾涼。

14. 趁熱來個切面圖。熱的時候，麻薯可以拉絲哦😃

15. 被俺家小胖紙咬了一口😘

小貼士

軟歐最方便，麵糰不用出膜也可以。麻薯攪拌好裝入保鮮袋，稍涼些就不會粘手了。