肉桂是我很喜歡的香料。味道濃烈又特別。很多人接受不了肉桂的味道（像我媽 - -）但是這道麵包真的很好吃。第一次吃到是在宜家的餐廳，突然想吃。但是遠水救不了近火。索性就動手做吧~
用料
| （麵皮部分） | |
| 牛奶 | 140毫升 |
| 細砂糖 | 35克 |
| 高粉 | 200克 |
| 鹽 | 1克 |
| 黃油 | 20克 |
| 酵母 | 5克 |
| （夾餡部分） | |
| 肉桂粉 | 6克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 白蘭地 | 10毫升 |
| （表皮塗液）全蛋液 | 30毫升 |
瑞士肉桂卷的做法
牛奶加熱融化酵母與麵皮部分的其他材料混合成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜進行基本發酵。
夾餡材料黃油融化和其他材料混合備用。
麵糰發酵1個小時後取出。拍出空氣，用擀麵杖擀成長方形，均勻地塗抹上夾餡材料後捲起。用刀子切成2釐米厚的一段。
進行最後發酵。大約40分鐘。發成比原來大1倍即可。
最後表面塗抹蛋液。烤箱預熱180度。上下火。25~30分鐘。
