澀柿子-柿子餅

出身在北方，小的時候大柿子對我們來說是稀貨，那個年代只有過年能吃到冷動過的，柿子餅就更是珍品。第一次吃的時候就覺的這麼甜甜糯糯的小東西這麼好吃，怎麼做出來的呢！在這邊秋季甜柿子和澀柿子簡直氾濫，所以就沒事兒買回來帶娃的同時挑戰了柿子餅的做法，簡單的欲罷不能。

用料  

澀柿子-柿子餅的做法  

1. 削皮刀削皮，柿子把柄的周圍用刀比較能削的乾淨，柿子把柄的旁邊的四片葉子也儘量處理乾淨。

2. 綁上繩子準備入滾燙的開水。

3. 時間5秒到10秒，我選了8秒，開水燙是為了消毒防止發黴。

4. 都燙過之後可以掛起來了，要掛在防雨通風的地方，下雨天也不用管，大概兩週的時間就可以吃了。大概一週左右時可以用手輕輕捏捏軟化它。注意力道，太大力的話會蹦漿的。有時間的話每天都去輕捏幾下。（提示：在這兩週裡不要拿到房間裡，那樣會容易發黴的。）

5. 成品就是這樣子的，外邊變成橙褐色，裡面軟軟的。想吃的時候就先拽一個嚐嚐，如果還覺得澀就再放放。成品儲存方法就是保鮮膜包起來冷藏或冷凍。冷凍可以放久點，冷藏就越早吃完越好。

6. 成品可以吃了！我的澀柿子比較大里面會比較軟糯，小的澀柿子就會裡面汁水少比較幹一些。

小貼士

○甜柿子也可以用此法，就是甜柿子的形狀和澀柿子不一樣，乾的比較慢，要有耐心等待。
○捂霜我還在摸索中，做法好像不難但是我還沒成功過。