芥末蝦球烤箱版

之前嘗試過廚友的方子裹了澱粉油炸的，挺好吃的，但家裡的吃貨覺得外層再脆些會更好吃，想著就得改為裹麵包屑，不過實在不想起油鍋炸吶，油煙大又很費油，想起以前做過一次脆脆的烤三文魚，靈機一動也改為烤箱來做

用料  

芥末蝦球烤箱版的做法  

1. 蝦仁從背部片開到接近尾部位置，除了去除背部的蝦腸，內側這根蝦線記得也用牙籤去掉，全部處理好後加白胡椒粉和一點點米酒或料酒拌勻醃一會兒，如果不想吃時蘸太多醬，也可以略加些鹽或其它料調下味，這次我還隨手撒了些幹Dill（蒔蘿）

2. 麵包屑里加入足量食用油拌勻，應該是要能看出麵包屑都已經浸入足夠油的程度，這會決定烤好外層的酥脆程度，考慮到蝦肉本身就比較嫩，我都沒裹澱粉過蛋液，如果想裹更多面包屑的也可讓蝦仁先過下蛋液

3. 蝦仁置於烤盤上，放入180度預熱好後的烤箱烤10-15分鐘左右，同時可以用芥末醬和色拉醬邊調邊嘗，調出自己喜歡的蘸料，可將蘸料直接調在厚些的保鮮袋裡剪個角擠著用，比蘸著更方便衛生，也好控制用量

4. 吃貨吃著滿意我也做得輕鬆✌️

小貼士

同樣的方法也可以做脆脆的烤三文魚或其它魚，魚片調好味略醃下入味，只需在朝上不帶魚皮一面鋪上浸過油的麵包屑，200度10-20分鐘根據魚片厚度和大小調整，也許以後還可以嘗試下是否可以這樣來做豬排或雞排