簡易版芥末沙拉蝦球

材料簡單
步驟簡易
一學就會
一做就好吃😋

用料  

簡易版芥末沙拉蝦球的做法  

1. 第一步，準備大蝦
   我這是一斤去頭的大蝦
   大概是十五隻左右
   去頭剝殼開背去蝦線
   洗乾淨用少許鹽醃製

2. 中途忘記拍照了😂
   只能文字表達
   準備兩個碗，一個裝蛋液，一個裝澱粉
   蝦仁醃製半小時後就放入多一點的澱粉拌勻
   然後放入蛋液拌均勻
   用手或者用筷子，逐個把蝦放到裝澱粉的碗裡，讓蝦均勻裹上澱粉，抖一下餘粉就放入預熱好的炸鍋裡

3. 因為是家庭製作，所以我用的是家裡煮麵用的小奶鍋，這樣放的油可以少很多，不至於浪費
   在放入第一隻蝦後馬上將火調成中小火，蝦炸到圖片這個狀態就可以夾起來

4. 第一次炸完是這個顏色的，比較淡，主要是要把它炸透夠熟即可
   

5. 在所有的蝦都中小火炸好後，把火開到最大，然後把所有的蝦全部放回鍋裡翻炒至金黃色撈出控油備用

6. 沙拉醬，芥末，香菜碎
   這個醬的比例全憑個人喜好
   喜歡刺激的芥末可以多放
   攪拌均勻後，取個大碗
   把醬和蝦放一起攪拌均勻即可享用

7. 家裡沙拉醬剩下一點點，沙拉醬要多點才好吃😋

小貼士

1.我沒有用很多很複雜的調味料來醃製大蝦，是因為我的蝦是野生的大花蝦，因為夠新鮮，也不是養殖的，根本不腥，我覺得加了什麼胡椒粉料酒之類的會奪去了蝦本身的鮮美
2.在裹蛋液前要先裹一層澱粉，這樣可以形成一層薄膜，包裹蝦肉，能讓蝦在炸制的過程中不流失水份，讓蝦更嫩
3.裹蝦的粉，我覺得應該沒有很大的區別，家裡有什麼就用什麼，不要太在意，窩這個是小麥澱粉，當時也不知道怎麼就買了，能用就可以，不指定
4.沙拉醬我家用的是丘比的香甜沙拉醬，香甜味的加上芥末感覺沒那麼刺激，孩子也愛吃😋
5.香菜可加可不加，主要是為了有些綠色拍照好看😀我也愛吃😋……不喜歡香菜的可以略過……