檸香芥末蝦球

用料  

檸香芥末蝦球的做法  

1. 切一個青檸檬，去籽擠汁備用

2. 蝦仁洗淨去蝦線，加鹽 黑胡椒碎 檸檬汁攪拌均勻醃製10分鐘。10分鐘後加適量澱粉再次拌勻，此處檸檬汁代替了清水，下鍋後受熱會形成芡汁包裹在食材上面，更加入味。

3. 切一小塊黃油下鍋融化，中火煸炒醃製好的蝦仁，變色後即出鍋保證蝦仁鮮嫩

4. 另取乾淨瓷碗加兩勺沙拉醬及適量青芥末拌勻調製醬料。之後將醬料與蝦仁拌勻即可。