用料
| 蝦仁 | 30個 |
| 雞蛋黃 | 1個 |
| 沙拉醬 | 芥末醬 |
| 鹽，白胡椒粉，料酒，澱粉 |
『涼』芥末蝦球的做法
蝦仁中放入：鹽1.5小勺，白胡椒1小勺，料酒1勺，蛋黃1個，抓勻
![『涼』芥末蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "『涼』芥末蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
☞將蝦仁裹滿澱粉
☞鍋中多倒油，油溫5成熱(筷子冒大泡)，下入蝦仁，炸1分鐘，撈出
☞油溫燒至8成熱(微微冒煙)，下入蝦仁，復炸30秒，撈出![『涼』芥末蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "『涼』芥末蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
盆中放入沙拉醬1湯勺，芥末醬1勺，攪勻，倒入蝦仁，拌勻/擺盤
![『涼』芥末蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "『涼』芥末蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
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![『涼』芥末蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "『涼』芥末蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
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『涼』芥末蝦球
食譜館
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