蓮子豬肚湯

用料  

蓮子豬肚湯的做法  

1. 新鮮豬肚一個，今年豬肉貴，豬肚也跟著小貴，但是喜歡吃😉沒辦法。用大量的生粉，鹽，料酒，裡外反覆搓洗幾遍，把肥膩的部分剪掉。直到裡外都沒有黏糊糊的，洗出來的水也相對清了，就可以了。這一步很重要，也費勁。

2. 洗好的豬肚放到燒的水裡焯一遍水，水裡放幾片姜，些許料酒。去腥。焯好後用刀把面上的那一層髒東西刮掉，待涼切條。

3. 事先準備幾條沙蟲幹，燒幹鍋焙幾下，再用溫開水泡軟。

4. 準備好紅棗去籽(方便小朋友吃)，薑片，蓮子，花生，枸杞，這些都可以放進去一起煲湯。

5. 辣椒醬和生抽。蘸豬肚吃(最後再準備)

6. 全部材料一起放入高壓鍋，放少許鹽，一點點料酒，少許胡椒拍碎。一起煲。

7. 喝一口豬肚湯，淡淡的胡椒味，尤其適合冬天喝。

小貼士

豬肚千萬要多搓洗幾遍，弄乾淨點。