淮山蓮子扁豆豬肚湯

摘自餐桌上的中藥，健脾益氣和胃的一道湯。適用於病後脾胃虛弱導致的面色不佳，胃口欠佳。自作主張的加入了黃酒和芡實，成品甘甜可口。

用料  

淮山蓮子扁豆豬肚湯的做法  

1. 提前將乾貨浸泡過夜。處理豬肚，先用料酒清洗，然後倒掉料酒，加麵粉揉搓。重複該步驟直到豬肚兩面清洗乾淨。

2. 清水放蔥，姜，花椒，料酒煮開，放入清洗後的豬肚，煮至豬肚發白。撈出晾乾。

3. 鍋中重新加入少量清水。放花椒，大蔥，薑片，煮開後放入瘦肉絲，煮至瘦肉發白，將鍋中的瘦肉撈出，湯用濾網過濾出來備用。

4. 高壓鍋中倒入上一步的湯和瘦肉，放入整個豬肚（不切），加入蔥姜和浸泡後的乾貨，放兩顆蜜棗，煲湯程式一小時。

5. 一小時後取出豬肚切絲，撒少量椒鹽（根據個人口味，可不加），繼續煲湯半個小時。

6. 放鹽，開吃！