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豬肚的正宗做法
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[月子餐]蒜仔燒豬肚
02-08
第二週即可食用哦~用料豬肚1個大蒜12瓣青紅椒適量料酒蠔油味達美醋雞精白糖[月子餐]蒜仔燒豬肚的做法豬肚清洗乾淨,高壓鍋中加蔥、姜、料酒、花椒、八角、香葉煮熟。(這一步可以參考其他博主發的處理方法呀,這裡就不贅述啦)...
砂仁白寇豬肚湯(養胃)
02-25
砂仁白寇是福安煮湯的一道藥材湯,在廣州久了,偶爾會想念家鄉的味道白寇也稱(白扣仁白蔻仁白叩白豆寇)治療溼阻脾胃、溼阻氣滯或脾胃虛寒之胸脘脹滿、不思飲食、反胃嘔吐、舌苔濁膩等症。砂仁(陽春砂仁)具有化溼開胃,溫脾止瀉...
廣式豬肚雞湯(滋補養胃)以後再也不用去下館子了
12-29
這道菜作為廣式菜譜家常菜,難度一般,學會這道菜,又讓你招待親朋好友多了一道硬菜。用料豬肚1個雞1只鹽5克枸杞20粒白胡椒粉2克姜4片黨蔘15克紅棗5顆蓮子10顆沙蔘10克料酒2勺廣式豬肚雞湯(滋補養胃)以後再也不用去下館子了...
小蒜煲豬肚
12-23
小蒜,又名苦藠。家裡領導思鄉病發,託同學從重慶帶過來的。別處叫什麼,我不太清楚,之前既沒見過,也沒吃過。據《本草綱目》記載,苦藠能通陰散結,行氣導滯,煮食耐寒,調理中氣,止久疾、冷瀉、腦瘴刺痛、下積食、散包快、常食用苦藠...
酸菜/鹹菜炒豬肚
11-18
在一家潮汕餐館吃的,沒有買到那種鹹菜用四川酸菜代替了。用料鹹菜一包豬肚一斤紅辣椒3個蔥小蔥切段姜老薑切片或者用子姜蒜兩瓣鹽巴若干酸菜/鹹菜炒豬肚的做法將豬肚反覆洗淨,(具體參照百度,洗豬肚方法,很複雜,比較難洗,因為...
燴炒豬肚
12-13
名家論述:《本草經疏》:豬肚,為補脾胃之要品,脾胃得補,則中氣益,利自止矣。《日華子》主補虛損,蘇頌主骨蒸勞熱。血脈不行,皆取其補益脾胃,則精血自生,虛勞自愈,根本固而後五臟皆安也。功效:補虛損,健脾胃。治虛勞羸弱,洩瀉,下痢,消渴...
陰米煨豬肚
01-02
用料研磨黑胡椒碎新鮮豬肚1個陰米1碗生薑1塊小蔥2根精鹽料酒白胡椒粉陰米煨豬肚的做法將豬肚用食用油(玉米油)正反兩面反覆搓洗,直至去淨黏液無腥羶味為止鍋內坐水,放入生薑、花椒粒,小蔥挽蔥結入鍋,將清洗乾淨的豬肚放入;水...
家燒豬肚
12-30
用料豬肚1個薑汁50克(大約6勺這個量有點微辣)薑片5片沙姜4片花雕酒6勺鹽適量雞精少許生抽3勺家燒豬肚的做法沖洗一下豬肚外面的粘稠物,倒入料酒和麵粉,用手輕輕揉搓,邊搓邊倒粉,直到麵粉乾乾的粘在豬肚上停止倒粉,繼續揉搓...
媽媽的味道—大蒜炒豬肚
12-26
發現菜譜裡用洋蔥炒豬肚的很多,但是我們家都是用有葉子的大蒜炒的,大蒜的香加豬肚的嫩,很有媽媽炒出的味道。用料豬肚二兩大蒜6根胡蘿蔔或紅椒配色用少許媽媽的味道—大蒜炒豬肚的做法豬肚按常規洗淨擦鹽煮熟,冷卻後再切...
玉米紅蘿蔔豬肚湯(附豬肚清洗方法)
02-17
玉米紅蘿蔔是傳統的廣東老火湯水用料,老少皆宜,適合全家飲用,肉類搭配比較隨意。用料豬肚1個帶皮豬腱兩塊(400克)蠔豉6只玉米1根胡蘿蔔2根扁豆適量薏米適量芡實適量姜一塊鹽2茶匙玉米紅蘿蔔豬肚湯(附豬肚清洗方法)的做法...
三菇煲豬肚湯
12-27
過個暖暖的冬天,讓自己的胃也暖暖吧,香香的豬肚湯是最好的選擇啦。用料香菇(溼)若干金針菇一小捆杏鮑菇2大個生薑豬肚花椒三菇煲豬肚湯的做法新鮮豬肚洗乾淨,先用水加幾粒花椒煮幾分鐘,撈出放涼,切成細條,待用。把香菇,金針菇,...
豬肚炒杏鮑菇
01-12
昨天滷了豬肚,因為有其它的菜,就留著今天吃了,加上杏鮑菇一起,味道也不錯哦。用料滷水豬肚1個杏鮑菇3個紅椒1/3個黃椒1/3個蔥2根姜2片蠔油2大匙糖1茶匙油1.5大匙豬肚炒杏鮑菇的做法杏鮑菇洗淨,用手撕小條豬肚切小條紅椒,黃...
胡椒豬肚芸豆湯
01-17
豬肚有健胃養胃的功效。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,豬肚作為食補佳餚,可以用於治療胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。適用於氣...
花膠豬肚雞
02-05
用料豬肚1個花膠1個雞架一副紅棗5-6顆蓮子適量雞蛋3個鹽適量雞精適量花膠豬肚雞的做法準備好材料和一捆棉繩,豬肚焯水備用把雞蛋磕開倒入雞架裡,再把雞架裝進豬肚裡然後將豬肚五花大綁接著把豬肚放入高壓鍋,放入蓮子和紅...
胡椒南瓜豬肚湯
01-19
初夏將至,天氣驟然變熱,由於夏季人的胃酸分泌減少,加之飲水較多,沖淡胃酸,導致機體消化功能較弱,故飲食應清淡一些。應多吃營養豐富、氣味清淡之品,忌食油膩、煎炸及熱性的食物。但是,清淡不等於素食,素菜中雖然含有大量的膳食...
超簡單很鮮美-豬肚菇肉片湯
02-10
用料豬肚菇300克豬頸肉300克蔥1根姜2片超簡單很鮮美-豬肚菇肉片湯的做法感覺一盒有點少,所以買了兩盒,脆脆的豬頸肉切片,如果沒有豬頸肉瘦肉或者眉頭肉都可以。薑切片,豬肚菇一個掰成4瓣鍋裡放一勺油,不用特別多,油熱加入姜...
啤酒豬肚
01-30
用料啤酒一瓶老抽一勺鹽適量豬肚一個姜三片八角一個料酒半勺啤酒豬肚的做法整個豬肚麵粉和料酒洗乾淨後,所有配料放進鍋裡後高壓鍋40分鐘,隨後切條繼續壓20分鐘。...
家庭版豬肚雞,超級懶人版,好喝
01-30
還是跟蝦滑一樣,忘了都放啥,索性還是記起來放著,以後有的看,但是這個巨簡單,懶人版,比外頭的豬肚雞還要好喝用料豬肚1個雞半隻姜4-5片白胡椒粒適量紅棗12顆枸杞1小把鹽適量雞粉適量家庭版豬肚雞,超級懶人版,好喝的做法把處理...
豬肚山藥湯(超級簡單)
01-27
這個湯據說是暖胃效果非常好的,喜歡吃豬肚的可以做起來。我之前買了一個豬肚,一半炒,一半燉湯。用料豬肚半個大概半斤山藥1根鹽少量雞精少量豬油適量老薑1塊小蔥2-3根白酒1瓶蓋(煮豬肚的時候用)豬肚山藥湯(超級簡單)的做法鍋...
花生香菇燉豬肚
11-15
用料豬肚香菇花生黑豆更好土燒茶油花生香菇燉豬肚的做法茶油大火燒熱至冒煙下豬肚翻炒加點鹽再翻炒一下然後加土燒(就是低度白酒)再加入一盆水加入大火燒開燉鍋裡放入花生香菇再把剛才煮好的一鍋倒入燉鍋裡燉至少1小...
養生豬肚肚
03-15
尋找記憶中的味道(第一次到新農家飯莊喝的一碗豬肚湯)用自己的方法努力還原用料豬肚1個約750g排骨300克姜5片蔥3根蔥花1根蓮子60克枸杞15g鹽適量味好美白胡椒粉適量料酒20ml養生豬肚肚的做法如上圖準備好食材,皆為洗淨備...
養生豬肚湯
02-28
休養身體最適宜的湯用料豬肚個薑片數片枸杞數粒黃黨適量紅棗5顆北芪適量白胡椒10克白酒10勺鹽適量養生豬肚湯的做法用生粉搓洗乾淨,我反覆洗了兩次,再放鹽搓洗乾淨這一邊洗一洗就好,可以不用搓再滾水燙一下一下,去味乾淨...
豬肚菌炒肉片
11-18
用料豬肚菌裡脊肉香蔥蒜姜花雕酒生抽糖雞蛋澱粉豬肚菌炒肉片的做法裡脊肉切片,放花雕酒、生抽和雞蛋清醃製,少許澱粉,用手抓均勻放幾滴油,這個攪拌過程最好用手,手抓的更加均勻,而且入味,醃製豬肉的同時準備配料。姜、蒜切片...
苦瓜豬肚湯
12-20
豬肚補氣,苦瓜下火,夏天喝這個湯最好不過:)用料豬肚半隻苦瓜一條幹辣椒一個八角一個料酒少許生薑四五片苦瓜豬肚湯的做法豬肚用鹽、醋、麵粉反覆揉搓洗淨,裡裡外外都要洗乾淨。之後在鍋裡焯一下,再繼續洗,總之洗到沒有黏糊糊...
火腿花生豬肚湯
01-01
火腿豬肚湯是一道健脾養胃養生湯,醇香鮮美,滋補營養。根據清代食醫王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足,或屢患半產以及娩後虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一併煨食,尤補。用料金字火腿塊150g豬肚1個花...
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