蓮子豬肚沙蟲湯

冬天裡最愛喝這一碗散發著濃濃的胡椒味的蓮子豬肚湯，驅寒養胃，有家鄉的味道。

用料  

蓮子豬肚沙蟲湯的做法  

1. 新鮮豬肚，裡裡外外反覆用鹽，生粉搓洗，鍋里加半鍋水，加料酒，薑片，燒開，放入豬肚焯水，待豬肚表皮變色撈出，用刀刮掉豬肚外面一層髒東西，沖洗乾淨，切條。

2. 沙蟲幹用剪刀剪好斜刀口，在燒熱的幹鍋裡小火炒幾下變微黃，再放入溫水中泡，蓮子，紅棗，枸杞子，沙蔘，黃芪，用溫水泡著備用。

3. 所有材料和相應的水一起放入高壓鍋，胡椒炒過後，壓成粉放入，薑片放入，倒入少許料酒，蓋好鍋蓋，開啟煲湯模式。坐等。

4. 湯煲好後，放鹽調味，即可。

5. 覺得直接吃豬肚太單調的話，另外切點小米椒，放點蒜泥，蒸魚豉油，做成蘸碟，蘸著吃，脆脆的豬肚，香香辣辣的，再配一口瀰漫著胡椒味的豬肚湯，哇！足矣！

小貼士

豬肚要反覆搓洗乾淨，要花點時間和精力哦，不然會吃到些無法形容的黑暗物質哦，我沒有這方面的愛好，所以我灰常灰常用心的幫豬肚洗了無數個澡。