【養胃湯】蓮子豬肚湯

用料  

【養胃湯】蓮子豬肚湯的做法  

1. 
   
   1）清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。要是家裡都有，那都放好了。把豬肚放在溫水裡，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者麵粉，或者小蘇打一湯匙，反覆揉搓一遍，沖洗乾淨。再重複兩次即可。
   
   2）豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗淨。
   
   蓮子不要泡。薑切片。
   
   3）豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。
   
   4）調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時。
   
   5）出鍋前加入香油和香蔥即可。