（超詳細零失敗）糖醋排骨

相信很多人都喜歡吃糖醋排骨，但是大家做起來又覺得相當複雜。特別是要把它做好就更不容易了。今天我就給大家介紹一種超級簡單，而且零失敗的做法，材料要求也非常簡單，有興趣的朋友，不妨一試。

用料  

（超詳細零失敗）糖醋排骨的做法  

1. 把鍋燒熱，倒入玉米油燒至七成熱，把洗乾淨的排骨瀝乾水分倒入熱油中炸制。炸到排骨肉變白，撈出把油控幹。

2. 鍋內留少許油，下薑片炒香，倒入排骨，繼續炒，大概一分鐘左右，加入料酒，又炒一至兩分鐘，加入水，大概是肉的3倍水，再加入2塊紅糖。蓋上鍋蓋，先大火熬開，後中火繼續煮。

3. 2斤排骨大概2塊紅糖就夠了，我照片上的就是2塊紅糖的量，我只是把它切成小塊了。

4. 大概煮1個小時，鍋內紅糖起大泡了就要特別注意。這時不得離開灶臺，開小火繼續煮，鍋鏟不斷翻炒，因為火大容易糊，看到所有的糖汁基本掛在排骨上了，加少許鹽，而後倒入2大勺醋，（不喜歡酸的可酌減）繼續翻炒，（注意加鹽，加酸時都是全程小火）。用筷子沾少許汁嘗一嘗，味道合適了就可加入味精，起鍋裝盤了。
   

5. 這就是成品，是不是很誘惑人呢？

小貼士

2塊紅糖重量也就250克左右，1000克排骨250克紅糖就夠了，沒有塊狀紅糖，粉狀的也行。