阿膠糕 零失敗（超詳細）

初聽“阿膠”還是在沒結婚的時候看一個紀錄片講：一個老阿婆八十多歲沒有一根白頭髮、面色紅潤、身體素質也很好，追溯原因也是她二十多歲生了孩子出血後體質很弱總是生病，後來遇到一個老中醫告訴她吃“阿膠”，從那以後一發不可收拾的愛上吃阿膠，一吃就是六十年。後來照著阿婆的方子我自己也做了阿膠膏，真的是沒辦法堅持一輩子，太難吃了。黃酒泡三天後上鍋蒸完，直接每天一勺，滿滿的臭腥味，懷疑阿婆是怎麼吃下去的……！

現在當了媽媽後大把的掉髮、熬夜、失眠，把身體幾乎快要拖垮，從小不生病的體質，因為生了兩個娃，現在三天兩頭生病。為了養身體，一直關注養生的我又打起來“阿膠”的主意。某網真假阿膠難變、藥店又太貴。剛好一個朋友一直做著多年的中藥材批發，就從她那裡討來阿膠糕的做法，拿了進貨價的純阿膠，很成功關鍵是超級好吃，食材放心。

  廢話不多說，今天不是討論阿婆怎麼吃下去的，我今天要告訴大家的是1、阿膠一定要長期吃才有效
2、阿膠可以美容養顏、調理氣血
3、阿膠的營養建議各位小主百度。
3、就是一定要跟著我把它做成阿膠糕吃！好吃到停不下來！
4、不會做的或有疑問可以諮詢我！

用料  

阿膠糕 零失敗（超詳細）的做法  

1. 阿膠我選的是福牌的OTC屬於藥品類，因為朋友做藥材批發，所以都是找她拿，價格適中保證質量。有些是小藍帽屬於保健類，大家可以自行選擇。

2. 黃酒用的是即墨黃酒（專門做阿膠用的）。黃酒可以去腥，也是藥引子能夠使阿膠的功效更好的發揮出來！

3. 阿膠敲碎後用把黃酒倒入黃酒浸泡2-3天，藥店通常都是打粉直接熬製，我個人覺得黃酒慢慢泡透後才不容易上火。拿吃飯的小勺子就可以敲碎，這個時候需要用上老公，雖然不是很力氣的活，但容易敲到手，呵呵！（泡阿膠可以直接用砂鍋、不鏽鋼鍋泡，不要用鐵鍋！！！這樣煮的時候就不用倒騰了，畢竟阿膠那麼貴，你懂得），切記鍋一定要大，後邊你就知道了

4. 在泡膠的時候，咱們就可以準備輔料了
   核桃我選擇的是薄皮核桃、枸杞和黑芝麻都是藥店朋友那拿的貨，大棗是另一個朋友家的棗園下的，又甜肉又多，呵呵！原諒我吃貨的心。
   ~敲黑板~！！注意核桃和芝麻一定要放在不粘鍋或者電餅鐺裡備熟哦！！
   還要準備老黃冰糖，不是普通的冰糖！

5. 三天後開工！！上鍋開始熬製阿膠。用勺子不停攪動，大火煮開後，調小火放入黃冰糖，繼續不停的攪！對沒看錯，就是不停的攪動，這種技術活還是交給自己放心。因為停下來，一千多就糊了，報廢！！

6. 大概快一個小時，是不是手都酸了，好的！就是這感覺，恭喜你，快要掛旗了！像上圖一樣熬到掛小旗後，大概再有十幾分鍾就可以把勺子拿起來，鏟子上的阿膠掉不下來，開始能掛大旗就可以了！

7. 關火！現在開始放輔料，順序是從大到小！從大到小！大棗、核桃、枸杞攪拌！攪拌！最後倒入芝麻，老公上場！因為女人真的力氣太小，所有輔料倒進去後，你會發現，真的要快速攪拌，沒那容易！讓那個玩手機的人來給你幹活！

8. 攪拌均勻，準備裝盤

9. 盤子裡墊層油紙並提前抹上一層香油，為的是好脫盤。把攪拌好的阿膠匯入盤中，壓實！一定要壓實，不然切的時候會散！可以選擇手壓、擀麵杖擀！不論選擇什麼工具壓，都要抹香油，不然粘的哪兒都是，讓你懷疑人生！

10. 涼至一夜後，切糕！某網有專門的切糕工具，買一般的就可以！經濟實用！可以開吃啦！但是一天不可以超過兩片！經期不可以吃！切記！吃多會上火！

11. 裝袋吃更方便！每天包包裡放兩片

12. 還可以送媽媽、送婆婆、小妹、，馬上過節了！送這個更有面子，嘿嘿！今年過年我就送這個了！

小貼士

1.大棗洗乾淨 去核，用剪刀剪成條、塊都可以！
2.核桃烤過之後掰成小塊
3.枸杞買免洗的
4.阿膠一定要買放心的，我都是從朋友那拿的，她是做批發藥材店的，批發價給我的，所以質量價格有保障。如果廚友需要可以VX，huazhaoshui77備註下廚房
4、其它如果大家有疑問告訴我，我在給大家解答！要相信自己，能做成功的！加油！！