糖醋排骨（簡單·零失敗）

我是沒有做菜天分的人，比著別人的菜譜做出來的菜，和別人做出來的口味天差地別是經常的事。糖醋排骨我按照不同的方子做了不下5次，次次失敗🤦‍♀️，直到在一次家庭聚會隨口問了下親戚怎麼做的，然後回來自己一做，就成功了。第一次就成功，以為是運氣，又嘗試了一次也成功了，所以特別想把這個簡單的做法記錄下來，也分享給和我一樣還在嘗試的朋友。

用料  

糖醋排骨（簡單·零失敗）的做法  

1. 把排骨用清水洗乾淨，然後鍋中倒入清水，加薑片，大火燒開，給排骨焯水，薑片是為去腥。

2. 水燒開後，用漏勺撇去浮沫。再煮20分鐘（多煮一會是為了讓排骨更耙更好吃）。

3. 撈出排骨後，鍋洗淨擦乾，倒入菜籽油並熱油。

4. 油熱後，倒入排骨和薑片翻炒均勻

5. 接著依次放入適量醬油、料酒、醋（我隨手倒的，大約為50克）

6. 接著放入冰糖（這個冰糖是我在菜市場稱的，我放了一塊，喜甜就多放一點，不喜甜就少放一點，根據自己口味增減）

7. 翻炒，等冰糖化的差不多了就加入開水，剛沒過排骨就可以了

8. 如圖，剛沒過排骨的水量（一定要加開水）

9. 大火燒開後，關成小火，慢慢燒，期間要用鍋鏟不時攪拌，隨時嘗一下湯的味道，然後需要調整可以調整，需要加鹽就加點鹽，不需要也可以不加

10. 等水燒乾成如圖的樣子，就差不多了，可以出鍋了。

11. 盛在盤子裡，再撒一些白芝麻就可以啦