阿膠糕 超詳細 零失敗

二胎產後感覺身體較虛，少奶，看過中醫，判斷氣血不足，建議服用阿膠，自此以後便與阿膠打上了交道。服用3個月後，身體狀況明顯好轉，奶量也很理想，再次詢醫時，都被中醫誇阿膠非常適合我。

至今一直在吃，上班後沒有經常熬湯，便做成阿膠糕繼續吃，方便美味，當作辦公室小零食，受到同事的一致好評。阿膠補氣血，調理月經效果杆杆的，在這裡把好東西也分享給大家吧！

用料  

阿膠糕 超詳細 零失敗的做法  

1. 準備好一瓶黃酒，我用的是古越龍山的清醇三年，黃酒是阿膠的藥引子，除腥保鮮

2. 提前一天用一瓶黃酒倒入鍋中浸泡阿膠，夏天泡23小時，冬天泡48小時，中途可以攪拌幾次，以免粘底。

3. 剝核桃，我用的是新疆紙皮核桃

4. 剪紅棗，我用的是新疆若羌灰棗

5. 稱好桂圓，我用的是高州桂圓

6. 稱好枸杞，我用的是中寧枸杞

7. 稱好黑芝麻

8. 熬膠前，把核桃和黑芝麻分開用小火炒熟

9. 開中大火，煮阿膠有小泡後加入冰糖攪拌

10. 繼續中大火攪拌

11. 這是熬製30分鐘左右的阿膠狀態，越來越濃稠後會開始出現大液泡，只有好品質的加上好火候才能熬出漂亮的大液泡，這個時候要轉小火啦

12. 這就是傳說中的掛旗啦，用鏟子舀起阿膠往下到流成片狀，就說明阿膠已經熬製可以了，接下來放輔料啦

13. 依次加入輔料，必須每種輔料拌勻後在再加入另一種，黑芝麻最後加，攪拌要快速。

14. 拉絲效果美美噠

15. 入模定型，要壓實。如果沒有專業模具，可以找簡單的盤來裝，自己吃的話賣相差一點也沒關係呀。

16. 定型12小時後脫模

17. 切條

18. 切片，這是用專業切片機切成的，沒有的話可以簡單切

19. 真空獨立包裝，衛生方便

20. 包裝好美美噠！

小貼士

1⃣️阿膠要選品牌的，福牌或東阿
2⃣️熬的時候要不停攪拌，以免粘鍋
3⃣️一定要掛旗狀態再下輔料
4⃣️對阿膠或阿膠糕有疑問的可以留言哈