江南小菜（昂刺魚蒸肉糕）

西塞山前白鷺飛，桃花流水“”昂刺”肥。

青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。

用料  

江南小菜（昂刺魚蒸肉糕）的做法  

1. 毛豆 小蔥 姜基本輔料

2. 昂刺魚洗淨碼少許鹽入底味

3. 少許肉糜加蔥姜水、澱粉、少許生抽醃製10分鐘，加一點橄欖油封住水份

4. 水開後（切記），把魚放入鍋中大火大氣蒸五分鐘。

5. 放一點蒸魚豉油，蔥花，熱油澆淋即可

小貼士

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