這道菜是我家大寶一直愛吃的,孩子吃的東西講究健康,所以我一向用的調料少,希望儘可能原汁原味,做這道菜也很快,備料5分鐘,蒸15分鐘就好了,很適合上班族的媽媽。
用料
昂刺魚 | 1條 |
蔥薑蒜 | 適量 |
蒸魚豉油 | 適量 |
油(橄欖油) | 適量 |
火腿腸(自制或梅林午餐肉) | 一根 |
清蒸昂刺魚的做法
昂刺魚洗乾淨放盤子裡,火腿腸切片平鋪在魚的兩側。(沒有不放也行,我的火腿腸是自己買肉找加工廠加工的,外包裝和一般火腿腸一樣,就是粗一點,每年做香腸臘肉那陣子,就做好整年的,放冰箱冷凍,可以放很長時間)
魚身上灑上姜蒜,切絲切片無所謂,我是切片的,方便熟了挑出來,淋上蒸魚豉油和油(蒸魚一定要淋點油,這樣蒸出來的魚才更上口,可以用一般的食用油,茶油,橄欖油等,我一般做孩子吃的會用茶油或者橄欖油)
鋪上蔥上火蒸15分鐘就可以了(我這裡切得長,因為我家寶不吃蔥姜,我這熟了方便挑出來,也可以熟了灑點蔥沫,顏色更好看,蒸熟的蒜片很入味很好吃,寶都愛吃)
小貼士
黃魚,鮭魚等都可以用此方法