小美版 煉乳手撕麵包

這個麵包，高油高糖高熱量😏但是，超級柔軟又美味，在開心的時候或是沮喪的時候，可以放肆的做一個來品嚐，畢竟平時吃還是需要勇氣滴😂

用料  

小美版 煉乳手撕麵包的做法  

1. 製作煉乳（糖可酌減）                                   純牛奶250克，糖70克，全程開啟量杯蓋，以25分鐘/100度/速度3進行熬製（熬製過程需隨時檢視，看見牛奶呈濃稠狀即可結束）

2. 將鹽、糖、酵母、麵粉、煉乳、牛奶倒入主鍋，以30秒/速度3-6混合（老規矩：幹稀程度按10g的規則新增麵粉或牛奶）（夏天建議用冰牛奶）然後啟動3分鐘揉麵；加入黃油顆粒，再啟動5分鐘揉麵。

3. 將揉好的麵糰取出，揉圓，放入容器裡，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵至2倍大；

4. 在發酵的過程中，製作煉乳醬：將煉乳和黃油混合備用；

5. 發酵好的麵糰，用手指沾麵粉從中間戳洞，麵糰不回縮即可；將麵糰取出，排氣然後擀成圓餅狀；

6. 在圓餅上塗滿煉乳醬；

7. 將圓餅切成條狀；

8. 再切成小塊；

9. 依次將麵糰塊碼進6寸蛋糕模具中：碼一層面塊刷一層煉乳醬、撒一點蔓越莓幹（喜歡鹹口可以將蔓越莓換成肉鬆）大約碼三層；

10. 將碼好的模具放入烤箱中繼續發酵約20分鐘（發酵過程中烤箱裡放一碗溫水）

11. 發酵完成，180度預熱烤箱；將模具放入烤箱中下層，設定180度，烤18分鐘，中途注意觀察上色蓋錫箔紙；

12. 烤制完成後，取出放涼後脫模，可在上面篩一層冰糖粉裝扮；

13. 組織鬆軟香甜，太美味啦！！