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煉乳手撕麵包

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煉乳手撕麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃

配方可以做兩個,做一個就減半哦

用料  

高筋麵粉(我的麵粉蛋白質含量10.9) 400克
35克
酵母 4克
雞蛋一個 60克左右
牛奶 250克
煉乳 30克
黃油 40克
4克
夾心餡
黃油 30克
煉乳 30克

煉乳手撕麵包的做法  

  1. 將麵包所有材料混合,除黃油外

    煉乳手撕麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 混和到出粗膜,加入黃油

    煉乳手撕麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 揉成麵糰,出手套膜,密封發酵兩倍大

    煉乳手撕麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 戳洞不回縮代表發酵好了

    煉乳手撕麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 分成2個麵糰,靜置30分鐘

    煉乳手撕麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 將夾心醬兩種材料混合(隔熱水),將一個麵糰擀開(不用太薄),然後抹上夾心醬

    煉乳手撕麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 然後切割來

    煉乳手撕麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  8. 一片片疊放進模具中
    烤箱裡放一盆熱水,進行2次發酵,發到體積明顯增加,差不多2倍

    煉乳手撕麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第9張
  9. 上面再抹上一層夾心餡,再撒上一層芝麻烤箱預熱170度

    煉乳手撕麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第10張
  10. 烤25分鐘(15分鐘上色到滿意後,可以蓋上錫紙)

    煉乳手撕麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第11張