日式煉乳手撕麵包

這款麵包是剛開始入坑時偶然看到的一款，作者描述的很高階很神祕，深深被吸引，試了一下竟然成功了，很好吃，後來由於減肥一直啃全麥無油無糖歐包，啃的夠夠的了🙈今天終於下定決心擼一個香甜的煉乳麵包拯救一下自己，於是又想起這一口，正好家裡有前幾天自己熬好的脫脂牛奶煉乳，美味的不要不要的😍由於時間倉促，前期沒有拍照，方子主要是用來記錄一下配方和我的烤制溫度時間，要不然下次做就該忘記了，就當是寫在自己的小本本！所以文字儘量描述詳細點！

用料  

日式煉乳手撕麵包的做法  

1. 第一步準備材料，沒拍圖，將鮮酵母用少量牛奶提前融化後倒入麵粉中，將材料一除黃油外全部混合攪拌揉成稍軟麵糰。

2. 將室溫軟化後的黃油加入麵糰開始揉搓，發揮你的體力的時候到了，各種揉，摔，打面，大約需要25分鐘揉至完全擴充套件階段，有廚師機的，揉麵至出手套膜就OK了。下次用廚師機揉麵後再新增修改方子。

3. 將揉好的麵糰收口向下放在乾淨的容器裡，蓋保鮮膜發酵至二倍大。

4. 取出麵糰不需揉麵，略為整理一下，將麵糰擀成一張大面餅。

5. ◆重點來了◆將材料2的黃油隔水融化，將部分黃油用刷子塗抹至模具底部和周圍，以方便脫模。塗抹好後待用，將剩餘黃油加入20克煉乳攪拌均勻，將融合後的黃油煉乳均勻刷在擀開的麵餅片上，刷一層就好！

6. 將面胚豎著切開分成四條，然後將四條摞起來，分割成7-8份，將每一份豎著擺放在模具裡，這裡最好用中空模具，因為我沒有中空，擺放時將中心空著就行，這回有圖了，看圖，邊角小料塞在空位裡。蓋保鮮膜開始二次發酵吧，這次因為廚房溫度較高，半個多小時就自然發好了。
   
   此時開始預熱烤箱❗1⃣8⃣0⃣度預熱10分鐘

7. 發好了，將材料二融合的液體說著紋理塗抹在發好面胚表面。如圖！

8. 全部完成！送入預熱好的烤箱中下層開烤吧，180度25分鐘！

9. 噹噹噹！出爐啦！（中途15分鐘左右視自己的烤箱大小看上色程度加蓋錫紙！）放晾網上晾涼一會再脫模。

10. 看這周圍的色澤是不是很美！

11. 撕開看看組織是不是更美，好細膩😘

12. 用手撕開都是一片一片的，可以享用啦！香甜美味！

13. 加一張細節圖，開吃啦。