蔓越莓煉乳手撕麵包㊙️撕著吃超過癮

奶香十足的蔓越莓手撕麵包，簡單易做，鬆軟拉絲，一片一片撕著吃，超滿足~

用料  

蔓越莓煉乳手撕麵包㊙️撕著吃超過癮的做法  

1. 把除黃油和鹽外的麵糰食材，放入廚師機桶內（預留部分液體再慢慢新增）

2. 開1-2檔，混合成團，轉3檔揉到麵糰可拉出粗膜，破洞鋸齒邊的狀態

3. 加入軟化的黃油和鹽，開2檔揉至黃油被吸收後，再轉3檔，揉至可以撐出薄膜的狀態

4. 將麵糰收圓，放在容器裡，蓋保鮮膜發酵至兩倍大，用手指粘粉戳洞不回縮不塌陷即可

5. 趁發酵的時候準備好煉乳醬。黃油融化，加入煉乳，攪拌均勻，放一旁備用

6. 取出發酵好的麵糰，按壓排氣，用擀麵杖擀成長方形。表面刷上煉乳醬，撒上剪小的蔓越莓幹，用擀麵杖稍微擀一下，讓蔓越莓乾和面片貼合的更好

7. 用刮板先橫切3刀成4份面片

8. 再豎著切7刀，分成了32份小面片

9. 將4份面片疊在一起，豎著擺放在抹了油的八寸模具裡

10. 放在溫暖溼潤處發酵至兩倍大，在麵糰表面刷上剩餘的煉乳醬
    （可放進烤箱發酵，底下放碗熱水增加溼度）

11. 放進預熱好的烤箱中，上下火170℃烘烤30分鐘

12. 上色滿意，記得及時加蓋錫紙

13. 出爐晾至不燙手時脫模

14. 表面可篩些糖粉裝飾

15. 香噴噴，看著好誘人

16. 用手撕著吃，鬆軟香甜，停不下來~

小貼士

1.麵粉吸水性不同，可先預留部分液體再新增
2.每個烤箱溫度都不同，溫度時間僅供參考
3.如果室溫高，可以把液體和揉麵桶都冷藏後再用，揉麵的時候注意控制麵糰溫度
4.如果放進烤箱發酵，要記得提前取出給足時間預熱烤箱